Articol de Ionuţ Iordache, Sergiu Alexandru - Publicat duminica, 28 iunie 2026 16:18 / Actualizat duminica, 28 iunie 2026 16:18
Dincolo de fotbal, adevăratele meciuri din Vancouver se dau în farfurie. Radiografia unui experiment culinar de la capătul lumii, unde creierul îți urlă să scuipi la prima îmbucătură, iar la a treia te declară învins
Ultima zi a deplasării la Cupa Mondială. Bagajele sunt făcute în camera noastră, iar zborul nostru decolează la ora 15. Așa că avem destul timp pentru o ultimă masă pe tărâm nord-american și am zis să fie una memorabilă.
Ceva cu adevărat atipic pentru un european și ceva ce nu am mai mâncat niciodată. Ceva catalogat, fără menajamente, drept scârbos.
Am primit o recomandare: ouăle centenare
Așa am ajuns la Yin Ji Chang Fen, un local de nișă din Richmond, unde meniul scris bilingv ascunde secretele bucătăriei din Guangzhou.
Recomandarea venise pe ecranul telefonului de la gazdele noastre chineze cu care comunicăm prin ChatGPT: „Încercați ouăle centenare. Și luați și congee cu carne de vită, este specialitatea locală. O să vă placă”.
Am mers pe mâna lor.
60% dintre locuitoriidin Richmond sunt de origine chineză
Strategia celor 2 dolari
Am comandat cele două ouă centenare. Plus bolul imens de terci de orez cu vită. Am zis că dacă nu putem mânca ouăle negre, măcar să gustăm ceva ce credeam că am mai mâncat. Cât de rău putea fi orezul cu vită?
Prețul? Un fleac pentru canada. Un ou - doi dolari canadieni bucata. Terciul - 11 dolari. Cam 50 de lei
Oul milenar nu arată a mâncare. Albușul are textura unei gelatine negru-cărbune, lucioasă și translucidă, iar gălbenușul e o pastă densă, de un verde închis.
Prima îmbucătură: „Oribil”
Am luat prima jumătate. Prima îmbucătură a fost, de-a dreptul, groaznică. Gustul inițial a fost oribil, dominat instantaneu de un miros de ou stricat, combinat cu emanații de amoniac și sulf care îți activează instantaneu instinctul de supraviețuire.
Creierul îți spune să scuipi. Receptorii unui european, crescut cu omletă și ouă ochiuri la micul dejun, intră în stare de alertă.
Dar am zis să nu abandonăm după primul minut de joc. Am mestecat. Am înghițit. Am așteptat două secunde.
Le-am mâncat pe amândouă
Post-gustul s-a schimbat radical. Textura gelatinoasă a început să fie completată de cremozitatea gălbenușului. La a doua îmbucătură, organismul s-a adaptat. La a treia, prejudecata a fost învinsă.
Rezultatul? Le-am mâncat pe amândouă.
9 grame de proteineconține un ou. Partea bună este că aceste proteine sunt deja descompuse în aminoacizi de către procesul chimic, fiind mult mai ușor de digerat
Cum sunt preparate aceste ouă
Rețeta e simplă, dar ciudată pentru noi. Se iau ouă proaspete, de obicei de rață, și se îmbracă complet într-un „noroi” gros făcut din argilă, cenușă de lemn, var stins, sare și ceai negru.
Apoi se lasă la maturat în cutii închise etanș, timp de câteva săptămâni sau luni. Nu există aragaz sau fierbere, totul se transformă prin chimie la rece.
Acel amestec de noroi de la exterior blochează aerul și distruge toate bacteriile. De aceea oul nu se strică și nu putrezește, ci se conservă perfect.
600 de anieste perioada estimată de când oul centenar a fost descoperit accidental în provincia Hunan, în timpul Dinastiei Ming
Paradoxul din bolul imens
Marea ironie a acestei ultime zile în Richmond a venit însă din partea plasei noastre de siguranță. Din partea recomandării oficiale a gazdelor.
Terciul de orez cu vită tocată a sosit la masă într-un bol absolut imens. Aburea, arăta spectaculos, promitea să fie prânzul consistent dinaintea zborului spre casă.
A fost însă de nemâncat. A fost atât de fad, de insipid, lipsit de orice urmă de sare, condiment sau personalitate, încât a părut o glumă de bucătărie.
După două linguri încercate din obligație profesională, l-am lăsat acolo, neatins, pe masa de la Yin Ji Chang Fen.
12 luni fără frigiderrezistă oul centenar dacă este lăsat în compoziția de noroi și pleavă de orez fără să se strice.
Scor final în suburbia Vancouverului: Oul centenar - 2, Terciul de orez - 0. Ne pregătim de îmbarcare.
Ai o informație? Scrie-ne pe [email protected]! Gazeta își protejează întotdeauna sursele.
Lovitura verii în televiziune! Cătălin Măruță ia locul vedetei de la Antena 1
