Articol de GSP - Publicat luni, 17 martie 2025 13:11 / Actualizat luni, 17 martie 2025 13:11
Un grătar reușit nu e doar despre carne și foc – e despre uneltele și accesoriile care fac totul mai simplu, mai gustos și mai sigur. Poți să ai cel mai scump grătar din lume, dar fără un set ustensile gratar potrivit, tot o să te chinui să întorci friptura sau să cureți grill-ul. Fie că ești începător sau un maestru al jarului, câteva gadgeturi și ustensile bine alese îți transformă experiența dintr-un „merge și-așa” într-un „wow, ce tare!”. Hai să vedem care sunt accesoriile esențiale pentru un grătar bun – fără mofturi, doar chestii care chiar funcționează!
1. Cleștele: mâna ta dreaptă pe grătar
Cleștele e ca un prieten de nădejde – fără el, ești pierdut. Uită de furculiță – dacă înțepi carnea, sucurile se scurg și adio friptură suculentă. Un clește bun, din oțel inoxidabil, cu mâner lung (30-40 cm), te ține departe de flăcări și îți dă control total. Caută unul cu vârf subțire, ca să prinzi și aripioarele alea mici fără să le zdrobești.
Sfat de la un amic: ia-ți un clește cu arc – se deschide singur și nu-ți obosește mâna. Și ține-l curat – un clește unsuros alunecă și face dezastru.
2. Termometrul alimentar: ochiul care nu dă greș
Vrei să știi exact când e friptura medium rare sau puiul gata fără să-l usuci? Un termometru alimentar e salvarea ta. Modelele digitale cu sondă sunt ieftine și îți arată temperatura internă în secunde – 55°C pentru vită roz, 74°C pentru pui, și tot așa. Nu mai ghici apăsând cu degetul sau tăind carnea să vezi cum e – termometrul e precis și te face să pari pro.
Dacă ai buget, ia unul wireless – îl bagi în carne și îl urmărești de pe telefon. Grătarul devine high-tech, iar tu stai relaxat cu o bere în mână!
3. Peria de curățat: secretul unei suprafețe de gătit impecabile
Un grătar murdar e rețeta pentru carne lipită și gust ciudat. Peria de sârmă, cu peri din oțel, e obligatorie în orice trusă de accesorii gratar. Cu ajutorul acesteia cureți rapid și ușor resturile arse de pe grill și le lasă ca noi. Caută una cu mâner lung să nu-ți frigi mâinile, și eventual cu o racletă la capăt pentru petele încăpățânate.
4. Spatula: pentru burgeri și pește
Cleștele e fain, dar la burgeri sau fileuri de pește care se sfărâmă, spatula e regina. Una lată, din oțel, cu mâner solid, îți ridică mâncarea fără să o rupi. Modelele de spatule cu fante subțiri sunt perfecte – intră sub carne ușor și o întorc ca pe o clătită. Dacă are și deschizător de bere pe mâner, ai dat lovitura – două în unu!
5. Cutia de afumat: aroma de lemn la îndemână
Vrei gust afumat fără smoker? O cutie de afumat (sau smoker box) e un accesoriu mic, dar genial. O umpli cu așchii de lemn (stejar, măr, hicori), o pui pe jar sau arzătorul de gaz, și gata – fumul se împrăștie frumos peste carne. Merge și pe grătar electric, dacă pui așchiile într-o folie perforată. E ieftină și face orice friptură să miroasă a tabără în pădure.
6. Mănușile rezistente la căldură: protecție cu stil
Când jarul e încins și grătarul sfârâie, mâinile tale merită scut. Mănușile rezistente la căldură (din piele sau material ignifug) te lasă să muți gratiile, să aranjezi cărbunii sau să scoți o tavă fierbinte fără să te arzi. Caută unele lungi, până la cot, și care să-ți lase degetele flexibile – cele rigide sunt ca niște mănuși de box pe grătar.
7. Aprinzătorul de cărbuni: jar rapid și uniform
Dacă folosești cărbuni, un aprinzător (chimney starter) e un must-have. Și mai bine explicat este o cana de aprindere carbuni - un cilindru metalic în care pui cărbunii și aprinzi un ziar dedesubt – în 15 minute ai jar perfect, fără să sufli ca un disperat sau să torni lichid inflamabil. O altă metodă eficientă ar fi utilizarea de cuburi ecologice pentru aprindere. E ieftin și face grătarul mai rapid și mai curat – plus că te simți ca un magician al focului.
8. Peria de uns: sosul care face diferența
O friptură unsă cu sos în ultimele minute e alt nivel, iar o pensulă de silicon cu mâner lung te ajută să pui glazura perfect. Siliconul rezistă la căldură și nu lasă fire ca periile clasice – ideală pentru unt topit, ulei sau marinată. Dacă n-ai una, un mănunchi de rozmarin legat cu sfoară merge și arată rustic.
Hai să recapitulăm: unelte pentru un grătar de succes
Cu un clește, un termometru, o perie și câteva din accesoriile astea, grătarul tău devine o joacă. Nu trebuie să le iei pe toate deodată – începe cu un sac bricheti și completează pe parcurs. Important e să te distrezi și să scoți fripturi de care să vorbească lumea. Tu ce accesoriu ai deja sau ți-ar plăcea să încerci? Un grătar bun merită cele mai bune unelte!
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
