Articol de GSP - Publicat joi, 07 august 2025 16:59 / Actualizat joi, 07 august 2025 17:03
Când vine vorba de fripturi deosebite, antricotul de vită la cuptor ocupă un loc de top printre iubitorii de carne de vită. Frăgezimea, gustul bogat și textura marmorată transformă acest preparat într-o adevărată experiență gastronomică, mai ales dacă folosești o bucată de vită wagyu sau carne de vită maturată. În acest articol vei descoperi pașii esențiali pentru o rețetă reușită și vei afla de ce este important să alegi carne de calitate, direct de la sursă.
De ce să alegi antricot de vită premium?
Antricotul de vită este renumit pentru echilibrul dintre carne și grăsime, ceea ce îi conferă suculență și un gust intens. O carne bine aleasă, precum antricotul de vită provenit din rase premium sau chiar din vită wagyu, face diferența între o friptură obișnuită și una memorabilă.
Cei care doresc rezultate cu adevărat spectaculoase aleg mereu carne de la furnizori specializați, unde prospețimea și marmorarea sunt garantate.
Ingrediente pentru antricot de vită la cuptor
1 bucată antricot de vită (1-1,2 kg, ideal de vită wagyu sau carne de vită maturată)
Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
2-3 linguri ulei de măsline extravirgin
4-5 căței de usturoi zdrobiți
2-3 ramuri de rozmarin și cimbru proaspăt
50 g unt
Mod de preparare – Antricot de vită la cuptor
1. Adu carnea la temperatura camerei:
Scoate antricotul din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătire pentru ca friptura să se gătească uniform.
2. Condimentează generos:
Unge carnea cu ulei de măsline, presară sare grunjoasă și piper pe toate părțile. Poți masa bucata de carne cu usturoi zdrobit pentru un plus de aromă.
3. Rumenește carnea:
Încinge bine o tigaie și rumenește antricotul pe toate părțile, câte 1-2 minute pe fiecare parte, pentru o crustă crocantă și aromată.
4. Pregătește pentru cuptor:
Așază antricotul într-o tavă, pune deasupra untul tăiat cuburi, ramurile de rozmarin, cimbru și usturoiul rămas.
5. Coace la temperatură potrivită:
Preîncălzește cuptorul la 160°C și gătește friptura timp de 25-35 minute (în funcție de grosime și de cât de bine făcută preferi carnea). Pentru o friptură mediu-rară, temperatura internă ideală este 54-57°C (poți verifica cu un termometru pentru carne).
6. Odihnește carnea:
Scoate antricotul din cuptor, acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și lasă-l să se odihnească 10-15 minute pentru ca sucurile să se redistribuie.
De ce să încerci vită wagyu pentru antricot la cuptor?
Vita wagyu este faimoasă pentru marmorarea fină a cărnii, oferind o frăgezime aparte și un gust cu adevărat deosebit. Chiar și o rețetă clasică de antricot de vită la cuptor devine un preparat gourmet atunci când folosești o astfel de carne.
Fibrele fine și grăsimea intramusculară dau fripturii un aspect apetisant și o textură aproape untuoasă, greu de egalat cu alte tipuri de carne de vită.
Trucuri pentru cel mai bun antricot de vită la cuptor
Folosește carne maturată sau wagyu pentru rezultate premium.
Nu găti prea mult friptura, pentru a păstra suculența naturală a antricotului.
Lasă carnea să se odihnească după ce o scoți din cuptor – diferența este uriașă.
Servește cu garnituri simple: legume la cuptor, piure de rădăcinoase, sparanghel sau cartofi copți.
De unde cumperi carne de vită premium și wagyu online?
Dacă vrei să prepari un antricot de vită perfect acasă, secretul este să alegi carne de la o sursă de încredere, specializată în produse premium. Poți găsi selecții de top de carne de vită maturată și chiar sortimente exclusiviste de wagyu, direct pe carneproaspata.ro.
Pentru rețete detaliate și inspirație culinară, consultă și acest articol despre antricot de vita, unde găsești sfaturi pas cu pas pentru fripturi reușite și idei de servire.
Concluzie
Antricotul de vită la cuptor rămâne una dintre cele mai apreciate rețete pentru iubitorii de carne roșie. Alegerea unei cărni de calitate superioară, precum vită wagyu, transformă orice cină într-o experiență specială. Respectă pașii rețetei, investește în carne premium și rezultatul nu va întârzia să apară: friptură fragedă, suculentă, cu gust autentic.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
