Articol de Ionuţ Iordache, Sergiu Alexandru - Publicat miercuri, 10 iunie 2026, 14:04 / Actualizat miercuri, 10 iunie 2026 14:05
Bucătăria mexicană este una dintre cele mai cunoscute din lume. Dacă în Europa înseamnă tacos, nachos și ardei iute, pe străzile din Ciudad de Mexico realitatea este alta.
- Sergiu Alexandru și Ionuț Iordache (foto) se află la Campionatul Mondial și vor semna corespondențe speciale pentru Gazeta Sporturilor pe durata turneului final din Mexic, Canada și SUA
Fie că este vorba despre centrul extrem de agitat și plin de oameni al capitalei Mexicului, fie că vorbim despre periferie sau despre zonele pline de muncitori locali, Ciudad de Mexico are ca element central mâncarea. Vorbim despre o explozie de culori intense, mâncăruri aromate și mirosuri apetisante. Iar „street food-ul”, mâncatul la tarabe pe stradă, este ceva cât se poate de normal pentru toți mexicanii, indiferent de vârstă și statut social.
Nicio zi fără tacos
Elementul de bază al bucătăriei mexicane este taco-ul. Oamenii de toate felurile îl consumă zi de zi, iar pentru turiști o vizită la o „taqueria” este obligatorie.
Principalul fel este „taco al pastor”. Ce conține? O tortilla moale, nu crocantă, cum se face la localurile mexicane din Europa, carne de porc condimentată și coaptă pe un rotisor asemănător celor folosite pentru șaorma, tăiată în fâșii subțiri, peste care bucătarul adaugă ceapă, sos salsa, coriandru și ananas. Plus sos de guacamole, adăugat după gust.
Iar prețurile sunt cât se poate de mici. Un taco costă între 3 și 7 lei la tarabele de pe marginea străzii, tarabe la care standardele stricte de igienă par mai degrabă niște recomandări opționale. Însă mexicanilor nu pare să le pese de acest aspect.
Empanadas, enchiladas și quesadilla
Pe lângă taco, bucătăria mexicană oferă și alte preparate la fel de picante și apetisante, cele mai multe având la bază porumbul. Aproape în fiecare loc din Mexic se pot găsi enchiladas (tortilla de porumb rulată și umplută cu pui, carne sau brânză, acoperită cu sosuri picante), empanadas (făcute din aluat copt sau prăjit până devine crocant și umplute cu brânză, carne sau ciuperci) sau quesadillas (tortilla împăturită în două, pusă pe plită și umplută cu dovleac, ciuperci sau diferite tipuri de carne).
Comida corrida – meniul zilei în varianta mexicană
În multe zone din Mexic, anumite localuri oferă „comida corrida”. Este echivalentul meniului zilei la mesele de prânz din România și include o supă, un fel principal și o băutură, uneori și un desert. Este foarte popular printre persoanele cu venituri mici, asta pentru că prețul este undeva între 80 și 150 de pesos, adică între 20 și 35 de lei.
„Grăsuțe” cu șorici crocant
Extrem de căutate la tarabele de la marginea străzii sunt și „gorditas”. În română, „grăsuțele”. Ce sunt ele? Sunt niște plăcinte groase din aluat de porumb, tăiate pe lateral și umplute cu diferite ingrediente.
Iar cea mai populară variantă din Ciudad de Mexico este gordita cu chicharrón, adică un fel de șorici. Chicharron-ul este făcut din piele și bucăți de carne de porc gătite lent într-un sos condimentat, având o textură extrem de crocantă. Și poate fi consumat și singur.
Ai o informație? Scrie-ne pe [email protected]! Gazeta își protejează întotdeauna sursele.
Noua Dacia Striker, surprinsă în premieră pe străzile din București » Reacțiile sunt împărțite
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
