Articol de Oana Duşmănescu - Publicat sambata, 11 ianuarie 2025 11:52 / Actualizat sambata, 11 ianuarie 2025 11:52
Herman Pontzer, un cercetător în domeniul metabolismului uman, sparge toate miturile despre felul în care ardem caloriile și despre felul în care organismul uman se schimbă odată cu înaintarea în vârstă.
Washington Post descrie experiența lui Pontzer din 2012, când acesta a început să studieze metabolismul membrilor Hadza, un trib de vânători și culegători din Tanzania zilelor noastre, așteptându-se că constate că aceștia ardeau calorii pe bandă rulantă.
Aceștia erau într-o permanentă mișcare - mers, alergat, ridicat de greutăți și alte activități fizice necesare care-i ajutau să supraviețuiască.
Dar când el și colegii lui de studiu au remarcat că membrii tribului african aveau aproape aceleași arderi metabolice ca un funcționar american care nu se ridică toată ziua de la birou.
„Acest lucru m-a luat pe neașteptate”, a povestit Pontzer, care acum este antropolog evoluționist la Duke University și autor al cărții „Burn,” în care vorbește tot despre metabolism.
Descoperirile obținute în urma acelui studiu au fost atât de surprinzătoare încât Pontzer a dezvoltat o nouă teorie despre felul în care corpul nostru folosește caloriile, pe care a denumit-o „modelul consumului total limitat de energie”.
Această teorie sugerează că organismul nostru, inclusiv creierul, poate recalibra numărul caloriilor pe care le arde - într-o marjă destuI de limitată - încetinind sau chiar decuplând de tot unele funcții biologice când suntem extrem de activi, păstrând astfel numărul de calorii arse la același nivel.
„Am făct cercetări pe oamenii extrem de activi din punct de vedere fizic, incluisv în rândul alergătorilor care străbat America”, a spus Pontzer, „dar și în rândul indivizilor extrem de sedentari și am remarcat că ambele categorii ard același număr de calorii”.
Astfel se explică de ce oamenii care fac sport nu pierd niciodată spectaculos în greutate, deși acest detaliu le oferă o mult mai bună stare a sănătății.
De asemenea, Pontzer a mai demontat (sau confirmat) câteva mituri privind metabolismul, sportul, aleminetația și slăbitul.
De pildă, în ciuda percepției generale, metabolismul bărbaților nu este mai rapid decât cel al femeilor. Și nici că metabolismul ar încetini considerabil când ajungem la 40-50 de ani. Și nici că, făcând sport, constant și din greu, am putea arde mai multe calorii.
Ce este însă metabolismul?
„Metabolismul este procesul complex care pune în mișcare cele 37 de trilioane de celule ale organismului uman în fiecare zi. Îl măsurăm în calorii, unitatea de măsură pentru energie”, a explicat Pontzer.
Cercetătorul a mai explicat că numărul de calorii arse în fiecare zi este strâns legat de numărul celulelor pe care le pui la treabă.
„Oamenii voinici ard mai multe calorii. Mai conteză și tipul celulelor care muncesc. Grăsimea arde foarte puține energie.
Deci, da, bărbații ard mai multe calorii decât femeile, dar nu pentru că au un metabolism mai rapid, ci pentru că au un fizic mai puternic și un organism care produce mai puțină grăsime”, a mai spus Pontzer.
Este adevărat că adolescenții ard cele mai multe calorii? Răspunsul e categoric da
„Probabil că ardem cele mai multe calorii în partea a doua a adolescenței. Multe calorii ard și copilașii de 3-4 ani, datorită procesului fiziologic de creștere și dezvoltare. Dar corpul lor e mic, așa că, una peste alta, numărul caloriilor nu e spectaculos”, a explicat omul de știință american.
Deși avem impresia că metabolismul nostru se lenevește când înaintăm în vârstă și că organismul nostru reacționează diferit la mâncare față de atunci când aveam 20 de ani, lucrurile nu stau chiar așa.
„Am făcut cercetări pe mii de adulți cu vârste cuprinse între 20 și 50 de ani. Nu am constatat nicio schimbare metabolică. Totuși, metabolismul pare să încetinească după 60 de ani”, a punctat specialistul.
Vârsta mijlocie: nu metabolismul, ci obiceiurile ne omoară
Totuși, de ce mulți dintre noi luăm în greutate când atingem vârsta mijlocie? Dacă nu putem da vina pe metabolism, ce se petrece, de fapt?
„Răspunsul trebuie căutat în alimentație. Din nefericire, mâncăm mai mult din cauza stresului zilnic. Este foarte ușor să căpătăm obiceiuri alimentare nesănătoase.
Pe măsură ce înaintăm în vârstă, ne e mai greu să ne stabilim obiective legate de slăbit - amânăm mai ușor, ne e mai mai dificil să ne schimbăm rutina”, a adăugat expertul în probleme metabolice.
Totuși, asta nu înseamnă că trebuie să lăsăm deoparte exercițiile fizice. Dar și aici există niște nuanțe pe care Pontzer le explică.
„Dacă alerg azi, ard mai multă energie azi, doar atât. Dar dacă ne schimbăm stilul de viață și începem să facem sport în mod regulat, aceasta devine noua normalitate, organismul se adaptează și, după o vreme, nu mai ardem la fel de multe calorii.
Cu alte cuvinte, dacă cheltuim mai multă energie pe sport, corpul nostru va găsi o cale de a ne împiedica să irosim, din punctul lui de vedere, acea energie.
Dar acele schimbări reduc procesele inflamatorii din organism și reacția la stres, iar această parte ne este cu adevărat benefică”, a mai spus Pontzer.
Ne putem accelera metabolismul prin mâncare sau medicamente?
„Nu, nu există niciun aliment-minune care să ne grăbească metabolismul. Singura metodă prin care putem pierde în greutate e să mâncăm mai puțin”, spune răspicat cercetătorul.
Cum și creierul arde calorii, întrebarea următoarea e aproape firească: dacă gândim mai mult, mai intens, asta ne ajută la slăbit?
„N-ar fi drăguț - să porți numai conversații spirituale și să simți cum se topește desertul pe care tocmai l-ai mâncat? Din păcate, nu merge așa. Este foarte adevărat însă că creierul uman este extrem de înfometat.
Practic, el «aleargă» 5 kilometri pe zi și arde vreo 300 de kilocalorii. Dar el face asta și dacă gândești din greu, și dacă nu te gândești la nimic”, a explicat cercetătorul.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
