Articol de GSP - Publicat luni, 27 martie 2023 12:04 / Actualizat luni, 27 martie 2023 12:04
Fie că ești un bucătar profesionist sau un pasionat de gătit acasă, știi că cuțitul este un instrument esențial în bucătărie.
Pentru a putea tăia, toca și felia ingredientele perfect, este important să ai cuțite ascuțite.
În acest articol, îți vom împărtăși secretele bucătarilor profesioniști pentru a-ți păstra cuțitele mereu ascuțite.
De ce este important să ascuți cuțitele?
Este important să ai întotdeauna cuțite ascuțite în bucătărie pentru a reduce riscul de accidente.
Atunci când încerci să tai sau să feliezi cu un cuțit tocit, trebuie să aplici mai multă forță, ceea ce poate duce la alunecarea cuțitului și la rănire.
Însă cu un cuțit ascuțit, poți tăia cu mai puțin efort și cu mai puțin risc și te bucuri și de rezultate foarte bune.
Metode simple și eficiente pentru a-ți păstra cuțitele ascuțite
Există mai multe metode de a-ți menține cuțitele ascuțitele. Înainte de toate trebuie să știi că menținerea lamei se face cu masatul în timp ce piatra de ascuțire se folosește atunci când deja lama are nevoie de ascuțire.
Așadar va trebui să apelezi de fiecare dată la acel ascutitor cutite profesional potrivit.
Întreținerea lamei
Înainte de a fi necesară ascuțirea este bine să te folosești de un masat profesional pentru întreține lama și te bucura de un cuțit ascuțit de fiecare dată.
Masatul se folosește înainte de fiecare utilizare a cuțitului. Tot ce ai de făcut pentru folosirea masatului este să treci lama peste acesta. Masatul este ușor de folosit de către oricine iar mânerul său egonimic te ajută să îl utilizezi cu mare ușurință înainte de a-l utiliza.
Ascutirea cuțitelor cu piatra de ascuțit
Ascuțirea cuțitelor cu piatra de ascuțit este una dintre cele mai populare metode de păstrare a cuțitelor ascuțite. Această metodă implică utilizarea unei pietre de ascuțit pentru a crea o margine ascuțită.
Pentru a ascuți un cuțit cu o piatră de ascuțit, urmează acești pași:
- Înmoaie piatra de ascuțit în apă timp de aproximativ 10-15 minute.
- Ține cuțitul la un unghi de aproximativ 20 de grade față de piatra de ascuțit și glisează-l înainte și înapoi pe piatră de 5-6 ori. Repetă acest proces pentru cealaltă parte a cuțitului.
- După ce ai terminat de ascuțit, utilizează o cărpă moale sau o hârtie de bucătărie pentru a curăța cuțitul.
Utilizarea unui ascuțitor electric de cuțite
Dacă nu ești sigur cum să folosești o piatră de ascuțit sau dacă vrei să economisești timp, poți utiliza un tocător electric de cuțite.
Aceste dispozitive utilizează un motor pentru a ascuțit cuțitul.
Pentru a utiliza un ascuțitor electric de cuțite, urmează acești pași:
- Așează cuțitul în ascuitor și urmează instrucțiunile producătorului pentru a-l fixa în poziție.
- Pornește ascuțitorul și îndepărtează cu atenție varful cuțitului până când obții o margine ascuțită.
- După ce ai terminat de ascuțit, curăță cuțitul și ascuțitorul.
În afară de ascuțirea regulată a cuțitelor, este important să le îngrijești și să le protejezi. Iată câteva sfaturi utile:
Depozitează cuțitele într-un suport de cuțite sau într-un dulap special
Pentru a-ți proteja cuțitele de daune și pentru a preveni deteriorarea marginii ascuțite a lamei, este important să le depozitezi într-un suport de cuțite sau într-un dulap special. Încearcă să eviți depozitarea cuțitelor într-un sertar sau lădiță în care se pot lovi de alte ustensile de bucătărie și astfel se pot deteriora în timp.
Evită utilizarea cuțitului pe suprafețe dure
Atunci când utilizezi un cuțit, evită suprafețele dure, cum ar fi blaturile de marmură sau de granit. Aceste suprafețe pot deteriora lamaa cuțitului și pot duce la necesitatea de a-l ascuți mai des.
Curăță cuțitul după fiecare utilizare
După fiecare utilizare, curăță cuțitul cu apă și detergentși uscă-l bine cu o cărpă moale sau cu un prosop de hârtie de bucătărie.
Evită să lași cuțitul umed sau să-l speli în mașina de spălat vase, deoarece acest lucru poate duce la ruginire sau la deteriorarea mânerului.
Citește și:
)
)
)
)
)
)
)
)
